Археологи виявили докази споживання козячого та овечого молока в неолітичному Ірані

Близько 9 тисяч років тому в Південно-Західній Азії відбулася неолітична революція — перехід від мисливства й збиральництва до осілого способу життя, землеробства та скотарства.

Саме в цей період люди почали активно одомашнювати тварин. Археологічні знахідки свідчать, що в горах Загрос на території сучасного Ірану кози й вівці були серед перших свійських тварин.

Джерело: phys.org

Нове дослідження, опубліковане в журналі Nature Human Behaviour міжнародною командою науковців за участю Музею природознавства у Парижі, Університету Париж-Сакле, Тегеранського університету та Національного музею Ірану, надало переконливі докази того, що мешканці регіону споживали молоко та молочні продукти вже у VII тисячолітті до нашої ери. Вчені проаналізували жирові молекули, збережені в уламках кераміки, а також білки молока, виявлені в зубному камені людей неолітичної доби.

Хімічний аналіз керамічних фрагментів із археологічних пам’яток у гірському масиві Загрос показав наявність залишків ліпідів, характерних для продуктів із козячого та овечого молока. Додаткові дослідження зубного каменю підтвердили присутність молочних білків. Разом із даними про кісткові рештки тварин і радіовуглецевим датуванням це свідчить про широке використання молочних продуктів у регіоні. Подібні процеси приблизно в той самий період відбувалися в Анатолії, де активно використовували молоко великої рогатої худоби.

Отримані результати проливають світло на важливий етап історії людства — становлення скотарства та використання молока як джерела харчування. Вони демонструють, що перехід до агропасторального способу життя супроводжувався складними та паралельними процесами в різних регіонах Близького Сходу. Подальші дослідження можуть допомогти виявити ще більше доказів раннього виробництва та споживання молочних продуктів у сусідніх територіях.